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Reis-suppe vegetarisch rezept
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Karotten schälen und klein schneiden. · Das Gemüse.
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Gemüsebrühe ist fester Bestandteil vieler (Suppen-)Rezepte. Durch seine Kombination aus Wasser, Gemüseanteilen, Kräutern sowie Salz und ggf.
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Suppengemüse:Möhren und Sellerie schälen in ca.2cm große Würfel schneiden. Porree waschen und in dünne Ringe ühlingszwiebeln putzen und dünne.
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80 g Reis (Langkornreis, parboiled) 1 bis 2 Zwiebeln ( g bis g) 3 Esslöffel Öl; g passierte Tomaten (Tomatenpassata) 50 g Tomatenmark; 2 bis 3 Esslöffel gehackte Petersilie (tiefgefroren oder frisch) 2 Esslöffel vegane Crème fraîche (z.B. Creme vega von Dr. Oetker) 1 Esslöffel Zitronensaft; 2 Esslöffel Gemüsebrühe Pulver.
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In unserer Reissuppe vereinen sich Tomaten, Petersilienwurzeln, Lauch, Möhren und Sellerie mit Reis und Kräutern zu einem köstlichen Gericht, das auch Vegetariern und Veganern schmeckt. Die Tomaten werden püriert und durch ein Sieb passiert, während das restliche Gemüse in Würfel geschnitten wird.
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1. Reis unter fließendem Wasser in einem Sieb gründlich waschen, dann mit knapp der doppelten Menge leicht gesalzenem Wasser in einem Topf aufkochen und zugedeckt bei schwacher Hitze 30 Min. köcheln lassen. 2. Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden. Paprika halbieren, putzen, entkernen, waschen und in dünne Streifen schneiden. reissuppe mit gemüse
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Das Öl im Suppentopf erhitzen. Zwiebel, Knoblauch und Thymian darin andünsten. Zucchini und Paprika kurz mitgaren. Den Reis unterrühren, die Brühe.
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